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“做好酿酒工艺的传承人”
杰主动记录生产环节在不同季节里原料的投料量、材料水分、糟醅入窖温度等变化数据,长时间摸索后创造出“楂软跳窖结合回香醅”“双轮底”等发酵工艺。 “‘毛腰!毛腰!翻起来呦!’这是当年踩曲的口号。老酒厂都是人工踩曲,7500公斤的小麦和小豆,一踩就是近10个小...
https://www.dzwww.com/xinwen/jishixinwen/201912/t20191212_19448470.htm 2019-12-12

他们是传承家乡文化的酿酒人
加内蒙东部地区的白酒品评会中,多次拔得头筹。 1966年,窦英杰当上生产副厂长后,不断创新,亲自制定“楂软跳窖结合回香醅”“双轮底”等发酵工艺,设计成功“活帘甑锅”“绞龙输料”等一系列设备,使桃山白酒在产量和品质上有了最大保障,连续被评为省优质白酒,成...
https://www.dzwww.com/xinwen/shehuixinwen/201907/t20190716_18947461.htm 2019-07-16

成都就一锅盆地,能“涮”出什么来?
来延绵不断,背后则是九代人持之以恒的薪火相传。 成就匠心工艺的,是每一位酿造大师的坚持与信仰。据了解,想要成为一个可以上双轮底糟的酿酒大师,要耗5年功夫。每天上5甑桶,每甑2000多斤,簸箕的重量按30斤计算,5年下来,每位师傅端的糟胚重达一千万斤,重复端...
https://www.dzwww.com/2019/arf/hydt/201905/t20190523_18751698.htm 2019-05-23

李曙光给出中国白酒未来发展的关键词
及对传统酿酒工艺的坚守。这也成为五粮液的核心竞争力。“五粮液拥有行业年代最老、数量最多的古窖池群。在工艺上,五粮液采用的双轮底发酵,发酵周期长,是实实在在地‘用心不计代价、用工不计成本、用时不计岁月,去酿造每一瓶好酒’。整个生产过程100多道工序,坚...
http://jiu.dzwww.com/news/news/201901/t20190108_18268340.htm 2019-01-08

“好品山东 国粹兰陵”第三届兰陵洞藏酒封坛盛典昨日举行
咖啡色陶坛为62度20斤好品封坛浓香型原酒,酒中珍品浓香原酒,精选上等五种粮食为原料,采取兰陵特有的双轮发酵工艺,精选优质双轮底酒为该品基酒,酒中精选,必出精品。青釉色瓷坛为18度20斤好品封坛兰陵美酒,兰陵美酒采取传统“摊饭法”酿造工艺,与1995年狮子...
http://sd.dzwww.com/sdnews/201705/t20170510_15906101.htm 2017-05-10

“好品山东 国粹兰陵”2017第三届兰陵洞藏酒封坛盛典举行
咖啡色陶坛为62度20斤好品封坛浓香型原酒,酒中珍品浓香原酒,精选上等五种粮食为原料,采取兰陵特有的双轮发酵工艺,精选优质双轮底酒为该品基酒,酒中精选,必出精品。青釉色瓷坛为18度20斤好品封坛兰陵美酒,兰陵美酒采取传统“摊饭法”酿造工艺,与1995年狮子...
http://linyi.dzwww.com/lysh/201705/t20170510_15905066.htm 2017-05-10

精心酿美酒 杯杯彩山情
山东金彩山酒业公司生产的彩山特曲是采用浓香型传统双轮底发酵工艺与现代科技融为一体。奉献给社会的是三千年源远流长的酒文化和酒品质,是现代社会绿色环保饮品,实为您饮用和馈赠之首选珍品,它的生产过程步步为绿色。 一、建立高素质、专业化的职工队伍 一种绿色...
http://taian.dzwww.com/2016zt/cs/gsxw/201610/t20161028_15076551.html 2016-10-28

精心酿美酒 杯杯彩山情
山东金彩山酒业公司生产的彩山特曲是采用浓香型传统双轮底发酵工艺与现代科技融为一体。奉献给社会的是三千年源远流长的酒文化和酒品质,是现代社会绿色环保饮品,实为您饮用和馈赠之首选珍品,它的生产过程步步为绿色。 一、建立高素质、专业化的职工队伍 一种绿色...
http://taian.dzwww.com/2016zt/cs/jytm/201610/t20161028_15075751.html 2016-10-28

五粮液1+9+N战略品牌干一杯酒与您相约93届南京糖酒会
好处、尤以酒味全面而著称”的风格特点,在浓香型白酒中独占鳌头。 五粮液独有的传统工艺,采用“跑窖循环”、“固态续糟”、“双轮底发酵”等发酵技术;采用“分层起糟”、“分层蒸馏”、“按质并坛”等国内酒行业中独特的酿造工艺。 “陈酿勾兑”是按照一定原理的...
http://dongying.dzwww.com/jiu/jdxw/201510/t20151013_13169594.htm 2015-10-13

“诚信滨州·百年老号”寻访②:千年董公酒香
玉米、小麦、糯米主要原料,以纯小麦大曲为糖化发酵剂固态发酵,混粮续楂,分层醅醅,低温入池、缓慢发酵,精心蒸馏、量质接酒,双轮底发酵,长时间贮存,在整个生产过程中做到“稳、准、细、净”的工艺要求。 在徐朝霞的带领下,记者来到了原酒的接酒口。经过一系列...
HTTP://binzhou.dzwww.com/bzhxw/201403/t20140306_9765337.htm 2014-03-06

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