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超高温灭菌牛奶蛋白聚集或能揭示老年疾病成因
 澳大利亚国立大学教授约翰·卡沃尔领导的团队对超高温灭菌(UHT)牛奶进行研究发现,经超高温灭菌后的牛奶在放置几个月后会发生蛋白质聚集,形成淀粉样蛋白,正是这种蛋白质聚集导致牛奶从液态变为啫喱状。而在阿尔茨海默病、帕金森症等老年疾病患者脑内也发现了类似...
http://www.dzwww.com/xinwen/shehuixinwen/201704/t20170421_15815271.htm 2017-04-21

超高温灭菌牛奶蛋白聚集或能揭示老年疾病成因
药物。 澳大利亚国立大学教授约翰·卡沃尔领导的团队对超高温灭菌(UHT)牛奶进行研究发现,经超高温灭菌后的牛奶在放置几个月后会发生蛋白质聚集,形成淀粉样蛋白,正是这种蛋白质聚集导致牛奶从液态变为啫喱状。而在阿尔茨海默病、帕金森症等老年疾病患者脑内也发现了类...
http://www.dzwww.com/xinwen/guojixinwen/201704/t20170420_15808380.htm 2017-04-20

营养专家称螃蟹味美可别贪吃
每天的水产品合适数量是75至100克,换算成螃蟹来说,大概每餐最多可以吃100克河蟹。在吃螃蟹的同时配合一些米饭或粥,既不容易发生蛋白质过量的问题,又不会在食后感到饿。因为有了淀粉的“稀释”,蛋白质不会那么密集地进入胃肠,也不会过多地作为能量被浪费,同时又...
http://www.dzwww.com/xinwen/guoneixinwen/201609/t20160926_14956388.htm 2016-09-26

抗衰老 从吃入手
蛋白质是保证机体免疫功能最重要的营养素,保证量足质优的蛋白质将有助于延缓机体衰老过程和老年性疾病的防治。 老年人很容易发生蛋白质入不敷出的状况。对于这一状况,我们不妨从群体和个体的角度来了解一下。从群体来看,调查发现,有相当一部分社区和养老机构的老年...
http://rizhao.dzwww.com/jkdy/201607/t20160704_14566620.html 2016-07-04

清凉小食帮你降温 夏季食桌“凉”不能当主角
高。 清凉小食帮你降温 如果夏天长期用凉粉、酿皮、凉面之类食物当主食,又不注意从其他食物中补充蛋白质和维生素,会不可避免地发生蛋白质营养不良和维生素严重缺乏的情况。人会疲乏无力,抵抗力下降甚至发生浮肿。如果夏天实在不想做饭或想吃点清爽的饭菜也完全没有问...
http://rizhao.dzwww.com/jkdy/201605/t20160511_14275015.html 2016-05-11

谁偷走了你的营养? 九个妙招帮你留住营养素
挂糊,这样的方式加工的肉类会更加滑嫩,但是殊不知其中的营养素大量损失。而其它均为碱类致嫩物质,肉类中的蛋白质在遇到碱时会发生蛋白质变性,不容易吸收;脂肪遇到碱类物质后会发生皂化反应,不但失去了应有的利用价值,反而会产生异味;肉类经过碱类致嫩后,营养素损...
http://rizhao.dzwww.com/jkdy/201605/t20160511_14275014.html 2016-05-11

如何挑选大闸蟹 精细选蟹要“五看”
因此,无论是螃蟹、虾、贝还是各种美味的鱼,都不适合当饭吃。为此,建议食用螃蟹时,要吃一些米饭或点心等主食,这样既不容易发生蛋白质过量的问题,又不会在饭后短时间内感到饿,且能满足营养均衡需求。 如何挑选大闸蟹,精细选蟹要“五看”: 一看蟹壳。凡壳背呈黑...
http://www.dzwww.com/xinwen/shehuixinwen/201603/t20160314_13986311.htm 2016-03-14

真能“抗衰老”的6大饮食策略
功能,而制造免疫物质的最主要的营养素就是蛋白质。现在城市里的一般人群往往蛋白质摄入过多,但更需要蛋白质的老年人却尤其容易发生蛋白质“入不敷出”的状况。所以,老年人应该更注意补充“量足质优”的蛋白质。不过由于老年人肝、肾功能下降,所以也要避免盲目地摄入...
http://rizhao.dzwww.com/jkdy/201602/t20160229_13906097.html 2016-02-29

五类人秋季千万别吃螃蟹
因此,无论是螃蟹、虾、贝还是各种美味的鱼,都不适合当饭吃。为此,建议食用螃蟹时,要吃一些米饭或点心等主食,这样既不容易发生蛋白质过量的问题,又不会在饭后短时间内感到饿,且能满足营养均衡需求。 哪些人群不宜吃蟹? 螃蟹中含的胆固醇、嘌呤比较高,因此,下...
HTTP://liaocheng.dzwww.com/jiankang/jktj/201509/t20150929_13130428.htm 2015-09-29

五类人秋季不宜吃螃蟹
因此,无论是螃蟹、虾、贝还是各种美味的鱼,都不适合当饭吃。为此,建议食用螃蟹时,要吃一些米饭或点心等主食,这样既不容易发生蛋白质过量的问题,又不会在饭后短时间内感到饿,且能满足营养均衡需求。 哪些人群不宜吃蟹? 螃蟹中含的胆固醇、嘌呤比较高,因此,下...
http://rizhao.dzwww.com/jkdy/201509/t20150929_13129334.html 2015-09-29

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