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淄博市一批次“餐中王”黄豆酱油检验不合格

态氮项目检验不合格。据了解，酱油发酵时蛋白质原料经微生物的作用分解为氨基酸，所以“氨基酸态氮”的含量在一定程度上反映了发酵水平的高低。一瓶酱油鲜不鲜，在根本上也取决于氨基酸态氮的含量。当然氨基酸态氮含量也不是越高越好。添加了味精和核苷酸类增鲜剂的酱...

http://qingdao.dzwww.com/sx/201611/t20161103_15098645.htm

2016-11-03

鲁抗医药开展"夏季生产百日无菌竞赛"活动

并且在年底的技术比武中按奖励等级进行加分。即时激励措施大大激发了消毒工学技术、练技术、用技术的热情，同时大大促进了公司发酵水平的提高。鲁抗对技能人才的培养主要是依托公司菌种、消毒、化验、制剂、合成、维修等劳动生产技能协会开展的，各技能协会组织本专...

http://jining.dzwww.com/jk/sdyy/201508/t20150813_12903847.htm

2015-08-13

乐陵市又有两家企业获得德州市第三批市级工程实验室

程中存在的技术问题。山东飞达集团的新型速溶复合调味料生物工程实验室，主要是攻克现代微生物育种技术，显著提高主要功能菌株发酵水平和原料利用率；针对行业“增鲜”、“提香”的共性技术需求，提出操作性强，可产业化的工程解决方案，推动调味品行业的技术进步和产...

http://dezhou.dzwww.com/qx/ll/201410/t20141023_11237060.htm

2014-10-23

饮食新知：关于酱油你不知道的4件事

鲜不鲜，看“氨基酸态氮”。酱油发酵时蛋白质原料经微生物的作用分解为氨基酸，所以“氨基酸态氮”的含量在一定程度上反映了发酵水平的高低。一瓶酱油鲜不鲜，在根本上也取决于氨基酸态氮的含量。按照国家标准，这项指标必须在酱油产品标签上注明。合格酱油的氨基酸...

http://jining.dzwww.com/jk/jkdh/ys/201410/t20141014_11172132.htm

2014-10-14

北京食药监局通报9种不合格食品要求停售下架

有限公司生产的两批北京酱油和北京米醋，被要求即刻下架。酱油鲜不鲜，看“氨基酸态氮”。氨基酸态氮的含量在一定程度上反映了发酵水平的高低，含量越高，酱油的质量越好，味道越鲜浓。按照国家标准，合格酱油的氨基酸态氮含量最低不得低于0.4克/100毫升，但标称北京...

http://www.dzwww.com/xinwen/shehuixinwen/201407/t20140702_10569729.htm

2014-07-02

专家建议：酱油好坏不只看氨基酸态氮

含量一定要在一个适当范围内，这种情况下，氨基酸态氮越高，产品质量越好。“为什么强调在适当范围内？这是因为按国内现有的酱油发酵水平来看，氨基酸态氮发酵的最高水平是1.2g/100ml，超过这个数值，是纯发酵过程中无法产生的，可能需要其他途径来实现。” 记者注意到...

http://lady.dzwww.com/jk/201301/t20130123_7941652.htm

2013-01-23

【工作落实年行动看高新】华熙生物：全球领先企业的自我跨越

发酵法”，填补国内空白。这一创新性变革使透明质酸钠质量显著提升，成本大幅度下降，为其广泛应用奠定基础。如今，华熙生物的发酵水平、产品质量及生产规模都远超过去在这一领域领先的日本、捷克等国外企业。公司医药级透明质酸钠获得欧洲药品监管局的 CEP 证书，并...

http://jinan.dzwww.com/qcxw/gxq/201904/t20190401_16863475.htm

2019-04-01