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面后首先形成一个粗结构面团，还不能擀面，需经过约10分钟左右的时效成形）？ 文章分析称，经过时效处理，水分得以均匀扩散，其塑性性能大幅度提升。 时效成形过程示意图来源：公众号“亚辉” 为何要卷着擀面？ 文章图文分析，沿砧板法线方向对在某一擀面时刻的卷积面...
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https://www.dzwww.com/xinwen/shehuixinwen/201804/t20180416_17266342.htm
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2018-04-16
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面后首先形成一个粗结构面团，还不能擀面，需经过约10分钟左右的时效成形）？ 文章分析称，经过时效处理，水分得以均匀扩散，其塑性性能大幅度提升。 时效成形过程示意图 来源：公众号“亚辉” 为何要卷着擀面？ 文章图文分析，沿砧板法线方向对在某一擀面时刻的卷积面...
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https://www.dzwww.com/xinwen/guoneixinwen/201804/t20180416_17266300.htm
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2018-04-16
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面后首先形成一个粗结构面团，还不能擀面，需经过约10分钟左右的时效成形）？ 文章分析称，经过时效处理，水分得以均匀扩散，其塑性性能大幅度提升。 时效成形过程示意图来源：公众号“亚辉” 为何要卷着擀面？ 文章图文分析，沿砧板法线方向对在某一擀面时刻的卷积面...
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https://www.dzwww.com/xinwen/shehuixinwen/201804/t20180416_17266277.htm
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2018-04-16
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揉面过程中面筋相互粘连最终形成粗结构面团。由于初始揉面过程中，水分并不是均匀分布的。经过时效处理后，水分得以均匀扩散，其塑性性能大幅度提升，从而使揉面变得十分容易，很快达到细光态。 >>擀面 原理：体积不变厚度减小平面扩展 从面团到面片包含着什么道理呢？...
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https://www.dzwww.com/xinwen/shehuixinwen/201804/t20180415_17264505.htm
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2018-04-15
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揉面过程中面筋相互粘连最终形成粗结构面团。由于初始揉面过程中，水分并不是均匀分布的。经过时效处理后，水分得以均匀扩散，其塑性性能大幅度提升，从而使揉面变得十分容易，很快达到细光态。 >>擀面 原理：体积不变厚度减小平面扩展 从面团到面片包含着什么道...
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https://www.dzwww.com/xinwen/shehuixinwen/201804/t20180415_17264480.htm
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2018-04-15
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