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转动起来能把冰块等搅成雪花冰凌，盛在玻璃杯里有点像冰淇淋。宫中则更为讲究，于制成的冰花中加入红果汁、酸梅汤等调味，再放入果子干，半嚼半饮，冰爽可口。 《宫女谈往录》中，宫女何氏还讲了慈禧常吃的另一种夏季小吃：“宫里头出名的是零碎小吃，秋冬的蜜饯、果...
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http://culture.dzwww.com/zx/201907/t20190729_18994896.htm
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2019-07-29
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转动起来能把冰块等搅成雪花冰凌，盛在玻璃杯里有点像冰淇淋。宫中则更为讲究，于制成的冰花中加入红果汁、酸梅汤等调味，再放入果子干，半嚼半饮，冰爽可口。 《宫女谈往录》中，宫女何氏还讲了慈禧常吃的另一种夏季小吃：“宫里头出名的是零碎小吃，秋冬的蜜饯、果...
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http://culture.dzwww.com/gdxw/201907/t20190729_18994895.htm
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2019-07-29
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转动起来能把冰块等搅成雪花冰凌，盛在玻璃杯里有点像冰淇淋。宫中则更为讲究，于制成的冰花中加入红果汁、酸梅汤等调味，再放入果子干，半嚼半饮，冰爽可口。 《宫女谈往录》中，宫女何氏还讲了慈禧常吃的另一种夏季小吃：“宫里头出名的是零碎小吃，秋冬的蜜饯、果...
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http://culture.dzwww.com/zx/201907/t20190729_18994873.htm
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2019-07-29
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叫你来尝雪花酪，糖水桂花往里搁（gāo）”，这又掂打又演唱的声浪，自然就吸引满头大汗的顾客了。一般这样的店铺摊贩也同时兼卖果子干，雪花酪，酸枣汁等夏令食品。有时胡同里也来推车挑担的小贩，冰盏声一击打，四合院里的孩子就都知道卖酸梅汤的来啦，就会缠着大...
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http://culture.dzwww.com/zx/201907/t20190716_18949434.htm
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2019-07-16
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是后山东麓一个很大的堂馆，廊厦很宽，周围都是树木，是听雨赏月的好地方，我也喜欢那儿。 老三每回跟朋友去景福阁都要带吃的，果子干、杏仁豆腐、核桃酪、桂花缸炉、萨其马，有的是老三自己做的，有的是从点心铺买来的，都很细腻精致。在我的印象中，景福阁永远和好...
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http://culture.dzwww.com/gdxw/201904/t20190408_18592078.htm
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2019-04-08
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卖果子干徐进插图 ▌李其功 时至今日，您要打算吃上一碗正宗的老北京小吃果子干，那可真是难了。 果子干的原料是果干儿，成品则主要是黏稠的酸甜兼备的半流食，旧京一年四季都有售卖，尤以夏日冰镇果子干最为旺销，卖者往往手打冰盏，食客闻声而来，堪称男女都爱、老...
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http://culture.dzwww.com/gdxw/201903/t20190328_18552510.htm
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2019-03-28
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玉泉山的一脉皇帝喝的好水来泡乌龟。乌龟是杂食动物，丫丫就去北宫门外面的饭店捡一些鸡肠子、鱼鳔、鸭血、羊脑子，赶上好时候，果子干、杏仁豆腐、核桃酪、萨其马等各种点心也能尝上一口。果子干是“老三”做的，杏干、藕片、柿饼用桂花糖水煮了，酸甜可口。 北宫门...
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http://culture.dzwww.com/gdxw/201810/t20181019_17965426.htm
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2018-10-19
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碎，过滤掉皮、核，加糖熬制成膏，冷藏凝固成冻，改刀成菱形小块，再倒入山楂汁，便是酸甜可口、如脂如酥、细腻漂亮的山楂酪。 果子干也是京城夏季常见的碗装零食，杏干要用“八达杏”大白杏或“关公脸”大红杏制成，柿饼则以磨盘柿所制为好。将杏干清洗干净，入锅加...
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http://culture.dzwww.com/gdxw/201806/t20180621_17511923.htm
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2018-06-21
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” 4 “几百道点心我才恢复了二三十种” 十多年的苦心钻研，苏子茶食、瓜仁松油饼、炸三角等老北京饽饽被一一复原，杏仁豆腐、果子干、奶酪果子冰等老味道也被一一寻回。 护国寺街的这家饽饽铺虽然每天客人络绎不绝，可是王老告诉我，它始终在“试营业”，从没真正...
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http://culture.dzwww.com/gdxw/201711/t20171106_16618662.html
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2017-11-06
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走俏。武俊杰 摄 还有一种冷饮叫雪花酪，又被戏称为“土法冰激凌”。明清时，北京就出现了雪花酪的雏形：将天然冰刨出冰屑，再用果子干、红果酪及浓酸梅汤浇入，在木桶或瓷盆内用棍搅拌，然后盛入盅内，半饮半嚼。 这种冷饮的名称传说不一，有的说叫“冰果酪”，有的...
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http://www.dzwww.com/xinwen/shehuixinwen/201707/t20170712_16150608.htm
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2017-07-12
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