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性和微生物的繁殖，如果食用油中混入了水就会加速油脂的分解而产生酸败。 3、光照加速油脂氧化 不饱和脂肪酸在光氧化作用下生成氢过氧化物，进而发生氧化，而光照会加速这种氧化反应的速度。温度越高，光照时间越长，油脂被氧化的概率就越大。 小贴士：建议将小油壶放在...
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http://dzxf.dzwww.com/gdxw/201902/t20190214_18391537.htm
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2019-02-14
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成分，摄入将不足，会影响记忆力和思维能力，对于老年人来说，将更容易发生老年痴呆。 3、加速形成老年斑 食物油酸败的中间产物氢过氧化物，在人体内多种金属离子的作用下，可以部分转化为过氧化自由基，直接催化酪氨酸产生黑色素，黑色素积累于皮肤表面，会加速老年斑的...
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http://jining.dzwww.com/jxxw/wjj/201704/t20170410_15751602.html
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2017-04-10
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成分，摄入将不足，会影响记忆力和思维能力，对于老年人来说，将更容易发生老年痴呆。 3、加速形成老年斑 食物油酸败的中间产物氢过氧化物，在人体内多种金属离子的作用下，可以部分转化为过氧化自由基，直接催化酪氨酸产生黑色素，黑色素积累于皮肤表面，会加速老年斑的...
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http://jining.dzwww.com/jk/fuke/201703/t20170323_15681284.htm
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2017-03-23
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储存不当，高脂肪食物会产生令人不愉快的、苦涩的味道，就是我们通常所说的“哈喇味”。哈喇味主要来自于脂肪氧化酸败产物———氢过氧化物分解产生的小分子醛、酮、醇、酸等。油脂氧化过程中产生的过氧化脂质不仅会导致食品的外观、质地和营养变差，甚至会产生致突变的...
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http://dongying.dzwww.com/jk/201605/t20160503_14232474.htm
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2016-05-03
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储存不当，高脂肪食物会产生令人不愉快的、苦涩的味道，就是我们通常所说的“哈喇味”。哈喇味主要来自于脂肪氧化酸败产物———氢过氧化物分解产生的小分子醛、酮、醇、酸等。油脂氧化过程中产生的过氧化脂质不仅会导致食品的外观、质地和营养变差，甚至会产生致突变的...
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http://dzxf.dzwww.com/shcs/201603/t20160328_14056260.htm
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2016-03-28
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储存不当，高脂肪食物会产生令人不愉快的、苦涩的味道，就是我们通常所说的“哈喇味”。哈喇味主要来自于脂肪氧化酸败产物———氢过氧化物分解产生的小分子醛、酮、醇、酸等。油脂氧化过程中产生的过氧化脂质不仅会导致食品的外观、质地和营养变差，甚至会产生致突变的...
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http://dzxf.dzwww.com/shcs/201603/t20160323_14036829.htm
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2016-03-23
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储存不当，高脂肪食物会产生令人不愉快的、苦涩的味道，就是我们通常所说的“哈喇味”。哈喇味主要来自于脂肪氧化酸败产物———氢过氧化物分解产生的小分子醛、酮、醇、酸等。油脂氧化过程中产生的过氧化脂质不仅会导致食品的外观、质地和营养变差，甚至会产生致突变的...
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http://rizhao.dzwww.com/jkdy/201603/t20160322_14032343.html
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2016-03-22
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储存不当，高脂肪食物会产生令人不愉快的、苦涩的味道，就是我们通常所说的“哈喇味”。哈喇味主要来自于脂肪氧化酸败产物———氢过氧化物分解产生的小分子醛、酮、醇、酸等。油脂氧化过程中产生的过氧化脂质不仅会导致食品的外观、质地和营养变差，甚至会产生致突变的...
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http://jining.dzwww.com/jk/fuke/201603/t20160322_14028069.htm
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2016-03-22
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其实不然。 油炸食品由于用油量比较多，而且通常温度比较高，会造成脂肪氧化，而脂肪氧化过程中会产生一些对人体有害的物质，如氢过氧化物的分解产物、二聚合物等。这些物质经消化道吸收后会慢慢移至肝脏及其他器官引起慢性中毒，目前有研究发现脂肪氧化产生的聚合物有致...
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http://rizhao.dzwww.com/jkdy/201410/t20141023_11234710.html
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2014-10-23
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其实不然。 油炸食品由于用油量比较多，而且通常温度比较高，会造成脂肪氧化，而脂肪氧化过程中会产生一些对人体有害的物质，如氢过氧化物的分解产物、二聚合物等。这些物质经消化道吸收后会慢慢移至肝脏及其他器官引起慢性中毒，目前有研究发现脂肪氧化产生的聚合物有致...
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http://rizhao.dzwww.com/jkdy/201410/t20141023_11233615.html
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2014-10-23
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