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酒的品评
醇呈油状,所以称它为杂醇油。白酒中,杂醇油是这样产生的:酿酒原料中的蛋白质经水解生成氨基酸;氨基酸在酵母分泌的脱羧酶和脱氨基酶的作用下,就生成了相应的杂醇油。纯净的杂醇油为无色液体,具有刺鼻的气味和辛辣味,杂醇油的毒性比乙醇大。其中丙醇的毒性相当...
http://www.ccsc.gov.cn/whzt/liquor/200807/t20080731_3804520.html 2008-07-31

酒的品评
醇呈油状,所以称它为杂醇油。白酒中,杂醇油是这样产生的:酿酒原料中的蛋白质经水解生成氨基酸;氨基酸在酵母分泌的脱羧酶和脱氨基酶的作用下,就生成了相应的杂醇油。纯净的杂醇油为无色液体,具有刺鼻的气味和辛辣味,杂醇油的毒性比乙醇大。其中丙醇的毒性相当...
http://www.ccsc.gov.cn/whzt/liquor/200807/t20080731_3804520.html 2008-07-31