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简单炒菜技术等粤菜烹饪基本功，这也是他们课程第一年的主要内容。第二年，同学们将学习蒸、煮、焖、炖、烤、炒等超过20种粤菜烹调法，主要训练“锅上功夫”。到了第三年，他们将正式成为“粵厨新人”，在广州各酒店、餐馆食肆的“企业课堂”实习。粤菜师傅培训室...
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https://www.dzwww.com/xinwen/jishixinwen/202001/t20200102_19541632.htm
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2020-01-02
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加坡《联合早报》日前刊载文章，介绍了新加坡中餐馆主厨黄旭严的故事。除了餐馆各职位都做过，黄旭严也曾经在幕后研究食品口味与烹调法，进一步掌握食客口味及需求。多年来，他从学艺与参赛中成长，也更确定在传统中餐的基础上，做创新菜肴的目标。 文章摘编如下： ...
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https://www.dzwww.com/xinwen/jishixinwen/201912/t20191231_19537086.htm
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2019-12-31
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加坡《联合早报》日前刊载文章，介绍了新加坡中餐馆主厨黄旭严的故事。除了餐馆各职位都做过，黄旭严也曾经在幕后研究食品口味与烹调法，进一步掌握食客口味及需求。多年来，他从学艺与参赛中成长，也更确定在传统中餐的基础上，做创新菜肴的目标。 文章摘编如下： ...
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https://www.dzwww.com/xinwen/shehuixinwen/201912/t20191230_19528540.htm
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2019-12-30
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起来是不是好吃。 传承老字号新工艺 “鹿鸣春香鸡”是辽宁烹坛一道珍馐名馔，它的制作需要十八道工序，还要坚持古法量化标准四二烹调法：腌渍两小时，酱制两小时，两次投药料入味，两次上色增加色泽，再加上老汤的吊制技术。被评为非物质文化遗产美食、中国名点的“...
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https://www.dzwww.com/xinwen/shehuixinwen/201903/t20190322_18528373.htm
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2019-03-22
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的盛会吧。 采写/广州日报全媒体记者王月华 历史溯源 本自西域来 身价值千金 窃以为，生菜是颜值最高的蔬菜之一，不用什么复杂的烹调法，简简单单用开水烫一下，绿莹莹、半透明的菜叶，配上洁白的餐盘，再扔几粒枸杞，像画儿一样好看，咬一口，脆生生，又嫩又甜，就...
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http://jinan.dzwww.com/xinwenzhutu/shenghuo/201803/t20180309_16392754.htm
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2018-03-09
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是铁路开启的新纪元、城市和人口的博弈为他们做出的选择。 但是从“鱼”到“炸鱼”的选择，其实来自于另一拨人。英国传统的鱼肉烹调法无外乎“煮、烤、煎、炸”，其中著名的黑暗料理“仰望星空派”即是将数条整鱼露出头部，尾部排成一圈塞进馅饼里烘烤。 而将去掉头...
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http://www.dzwww.com/xinwen/shehuixinwen/201801/t20180131_16990656.htm
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2018-01-31
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味的烤法比较粗犷，作为旅游大国的秘鲁考虑到外国人的感受，烹调画风近年不断走柔。但即便外表上完全看不出豚鼠“本尊”的最委婉烹调法，仍有“部分内容可能招致某些食客或看客的反感和不适”，来自动物保护协会和知情者的反对声照样不绝于耳。 卖相，说到底，只是一...
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http://www.dzwww.com/xinwen/guojixinwen/201711/t20171112_16645282.htm
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2017-11-12
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味的烤法比较粗犷，作为旅游大国的秘鲁考虑到外国人的感受，烹调画风近年不断走柔。但即便外表上完全看不出豚鼠“本尊”的最委婉烹调法，仍有“部分内容可能招致某些食客或看客的反感和不适”，来自动物保护协会和知情者的反对声照样不绝于耳。 卖相，说到底，只是一...
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http://www.dzwww.com/xinwen/guojixinwen/201711/t20171112_16645270.htm
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2017-11-12
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李嘉欣协助烹调法国菜 。 新浪娱乐讯 北京时间9月22日消息，据香港媒体报道，大美人李嘉欣[微博]一向对3岁爱儿许建彤（Jayden）宠爱有加，当提到爱儿时便笑到合不拢嘴，她自曝儿子见她包最拿手的饺子给爸爸吃，会特别开心当是大日子，而儿子也有哄人的本领，曾获儿子...
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http://ent.dzwww.com/ds/201709/t20170922_16455253.htm
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2017-09-22
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李嘉欣协助烹调法国菜 。 新浪娱乐讯 北京时间9月22日消息，据香港媒体报道，大美人李嘉欣[微博]一向对3岁爱儿许建彤（Jayden）宠爱有加，当提到爱儿时便笑到合不拢嘴，她自曝儿子见她包最拿手的饺子给爸爸吃，会特别开心当是大日子，而儿子也有哄人的本领，曾获儿子...
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http://ent.dzwww.com/tt/201709/t20170922_16455213.htm
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2017-09-22
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