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25g、色拉油25g、青椒30g、红椒30g 调料：郫县豆瓣25g、甜酱面15g、白砂糖5g、料酒20g、大蒜15g、老姜25g、葱10g、味精2g。 初步熟处理：将猪二刀腿肉燎皮后洗净，放入水中加入拍松的姜、葱、料酒10g烧沸煮至断生后取出。 刀工处理：肉晾冷后，切成长6cm、宽3cm、厚...
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http://www.dzwww.com/xinwen/shehuixinwen/201710/t20171003_16499895.htm
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2017-10-03
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也是我们必须要做的功课。 为避免李斯特菌的侵害，在个人卫生方面，夏季饮食尽量避免生吃未经任何消毒处理过的蔬菜和肉类，经煮熟处理过的食物存放时也应与未处理过的食物分开存放，从冰箱里拿出来的生冷食物，应该保证至少是经过70℃的温度持续加热2分钟以上之后再...
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http://elec.dzwww.com/bx/201608/t20160801_14709291.htm
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2016-08-01
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不当摄入高脂肪是当下最严重的饮食问题，在日常饮食中，最常见的是在烹调技法的层面出现的错误。比如：厨师在把一些原料进行初步熟处理时，不管原料性质和客人的需求，把可以用水焯、水滑或煸炒的食材都用过油滑或过油炸的方法处理。象一些细嫩的肉丝、肉片、鱼丝、...
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http://rizhao.dzwww.com/jkdy/201606/t20160603_14403544.html
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2016-06-03
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问：禽流感期间食用禽蛋类食品是否安全？ 答：禽蛋类食品烧熟后可以食用，在处理加工过程中应做好个人防护，戴手套，严格区分生熟处理区，处理后对接触生鲜禽类表面及时消毒、清洗双手。禽流感病毒普遍对热敏感，65℃加热30分钟或煮沸(100℃)2分钟以上可灭活，因此...
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http://www.dzwww.com/xinwen/shehuixinwen/201401/t20140130_9596314.htm
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2014-01-30
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1、禽流感期间食用禽蛋类食品是否安全？ 答：禽蛋类食品烧熟后可以食用，在处理加工过程中应做好个人防护，带手套，严格区分生熟处理区，处理后对接触生鲜禽类表面及时消毒、清洗双手。禽流感病毒普遍对热敏感，65℃加热30分钟或煮沸（100℃）2分钟以上可灭活，因此...
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http://www.dzwww.com/xinwen/jishixinwen/201401/t20140130_9596012.htm
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2014-01-30
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货的，检疫是安全的禽类，经高温煮熟加工，就可放心食用。但家禽宰杀、加工生鲜鸡鸭，具有一定风险，须注意个人防护，严格区分生熟处理区，并将禽类煮熟煮透。 问：购买超市里“杀白”的冷鲜禽类，清洗时有没有风险，要注意什么？ 答：病毒在较低温度粪便中可存活1周...
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http://www.dzwww.com/xinwen/jishixinwen/201401/t20140128_9589823.htm
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2014-01-28
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生中的不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用，用助于防治动脉硬化、高血压和冠心病。 饮食禁忌：由于春节选购的花生，一般都是经过炒熟处理的、已经包装起来的花生，内热上火者不宜食用，因花生性燥，能使口腔炎、舌炎、唇疱疹、鼻出血等更加重。 正确选购：色泽分布均匀...
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http://taian.dzwww.com/jk/yyxw/201401/t20140108_9482976.html
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2014-01-08
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生中的不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用，用助于防治动脉硬化、高血压和冠心病。 饮食禁忌：由于春节选购的花生，一般都是经过炒熟处理的、已经包装起来的花生，内热上火者不宜食用，因花生性燥，能使口腔炎、舌炎、唇疱疹、鼻出血等更加重。 正确选购：色泽分布均匀...
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http://lady.dzwww.com/jk/201401/t20140107_9477778.htm
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2014-01-07
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胞软化，胡萝卜素提取率增加所造成的。 再来看看绿皮南瓜，它是生活中的常见蔬菜，也被很多人奉为健康食品。 从胡萝卜素来说，煮熟处理几乎没有明显的影响，但蒸后损失了22%，煎炸之后损失更为严重。 多酚类物质呢，绿皮南瓜煮熟以后，多酚物质溶进水里，损失严重；...
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http://qingdao.dzwww.com/jiankang/bj/ysh/201311/t20131104_9116889.htm
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2013-11-04
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生中的不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用，用助于防治动脉硬化、高血压和冠心病。 饮食禁忌：由于春节选购的花生，一般都是经过炒熟处理的、已经包装起来的花生，内热上火者不宜食用，因花生性燥，能使口腔炎、舌炎、唇疱疹、鼻出血等更加重。 正确选购：色泽分布均匀...
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http://lady.dzwww.com/jk/201302/t20130213_8023342.htm
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2013-02-13
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