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网传香椿中毒的罪魁祸首是亚硝酸盐，是这样吗？ 香椿中有硝酸盐，也有亚硝酸盐，这是植物代谢氮元素的关键。 香椿中还有一种叫作硝酸还原酶的东西（别的植物也有），可以将硝酸盐变成亚硝酸盐。 由于这个酶主要在叶子里，因此香椿叶中的亚硝酸盐含量高于茎，而且老芽的亚...
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http://health.dzwww.com/jkxw/news/201904/t20190418_18628954.htm
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2019-04-18
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(Gd)技术亮点 相比较根瘤菌,固氮醋杆菌在农业生产应用中有明显的优势。Gd是生物肥料产品中新兴而独特的一类固氮菌。此类细菌不含硝酸还原酶蛋白,固氮酶的活性不受高硝酸盐含量的影响,也不会完全受到铵的抑制,因此这些细菌的固氮能力不会被铵盐氮肥削弱。Gd还可进入植物的...
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HTTP://ncdz.dzwww.com/hangye/nmsc/201901/t20190122_18321027.html
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2019-01-22
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的氮吸收、运输和同化以及活跃的蛋白质降解过程，大量富集茶叶风味物质茶氨酸以适应过量的铵离子，避免伤害。施氮后新梢叶片中的硝酸还原酶活性提高，叶绿素含量和含氮化合物均有增加；茶树在冬季和早春的光合强度得到增强，使翌年春茶新梢叶的氨基酸含量提高，从而改进...
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https://www.dzwww.com/xinwen/shehuixinwen/201901/t20190111_18282495.htm
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2019-01-11
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就会释放出毒素，加热也不一定能使其分解。 打包学问4：素菜不宜打包 因为长时间放置素菜，细菌就会大量繁殖，很多细菌都能产生硝酸还原酶，从而制造出亚硝酸盐。亚硝酸盐本身具有一定的毒性，当它与食物中的氨基酸和低级胺类发生反应，就形成了具有致癌性的亚硝胺和亚硝...
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http://yantai.dzwww.com/jk2009/JKKX/201701/t20170121_15463874.htm
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2017-01-21
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入可出现腹痛、呕吐、缺氧、呼吸障碍等中毒反应。 腌菜、咸菜由于存放时间长，易混入各种细菌，这些微生物不断生长繁殖，其中的硝酸还原酶会将蔬菜中本身存在的硝酸盐还原为亚硝酸盐。如果泡菜、酸菜等在制作、发酵过程中条件控制不当，也可能混入杂菌，产生少量亚硝酸盐...
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http://health.dzwww.com/ysbj/201609/t20160926_14953247.htm
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2016-09-26
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入可出现腹痛、呕吐、缺氧、呼吸障碍等中毒反应。 腌菜、咸菜由于存放时间长，易混入各种细菌，这些微生物不断生长繁殖，其中的硝酸还原酶会将蔬菜中本身存在的硝酸盐还原为亚硝酸盐。如果泡菜、酸菜等在制作、发酵过程中条件控制不当，也可能混入杂菌，产生少量亚硝酸盐...
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http://jining.dzwww.com/jxxw/wjj/201609/t20160923_14946446.html
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2016-09-23
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气中的氮气和氧气直接化合成氮氧化物，溶于雨水形成硝酸，再与土壤中的矿物反应生成。硝酸盐可以在蔬菜存放过程中被植物自身的“硝酸还原酶”转变成亚硝酸盐，也可能在做熟后被细菌的“硝酸还原酶”转化成亚硝酸盐。 现有研究表明，硝酸盐及其转化而成的亚硝酸盐很容易在...
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http://jining.dzwww.com/jk/fuke/201604/t20160420_14173280.htm
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2016-04-20
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气中的氮气和氧气直接化合成氮氧化物，溶于雨水形成硝酸，再与土壤中的矿物反应生成。硝酸盐可以在蔬菜存放过程中被植物自身的“硝酸还原酶”转变成亚硝酸盐，也可能在做熟后被细菌的“硝酸还原酶”转化成亚硝酸盐。 现有研究表明，硝酸盐及其转化而成的亚硝酸盐很容易在...
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http://dzxf.dzwww.com/mstt/201604/t20160419_14164253.htm
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2016-04-19
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菜吸收了土壤中的氮肥，容易把氮元素以硝酸盐的形式存在蔬菜当中，然后再合成氨基酸和蛋白质。硝酸盐经过蔬菜本身或者细菌产生的硝酸还原酶，还原而产生亚硝酸盐。在各种蔬菜当中，又以深绿色叶菜所含的硝酸盐最高，所以这些蔬菜不新鲜之后更容易产生亚硝酸盐。 所以，新...
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http://rizhao.dzwww.com/jkdy/201603/t20160315_13993998.html
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2016-03-15
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生致癌物质的情况。 泡菜在腌制过程中会产量乳酸菌。中国农业大学食品学院营养与食品安全系任副教授范志红说，由于乳酸菌不具备硝酸还原酶，严格的纯乳酸菌发酵所产生的亚硝酸盐含量是非常低的。泡菜腌制中所加入的鲜姜、鲜辣椒、大蒜、大葱、洋葱、紫苏等配料均可以帮助...
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http://rizhao.dzwww.com/jkdy/201602/t20160222_13867784.html
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2016-02-22
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