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为“历下风味”,较为著名的有:①五星苹果鸡。制作方法是选取五个大小均等的苹果,削皮挖核后,将雏鸡块和少许调料放入其中,而后上笼蒸熟,扣入盘中,浇上卤汁。此菜是鸡有果味,果有鸡香,味道极美。②奶汤鱼肚鲜桃仁。制作方法是选取水发鱼肚三两,鲜核桃仁一两,将鱼肚切...
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https://sd.dzwww.com/sdnews/201911/t20191118_19367561.htm
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2019-11-18
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抽去头颈骨留皮，入沸水锅内氽一下，取出洗净血秽；山药去皮，切成长7~10厘米、厚0.5厘米的纵片；枸杞子洗净。鸡腹向上在汤碗内，诸料铺在鸡面上，加入料酒、精盐、味精、清汤1000克，上笼蒸2小时至鸡肉熟烂即成。 功效：健脾养阴、补益肝肾。window.FWBATH=1;...
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https://sd.dzwww.com/sdnews/201910/t20191008_19231805.htm
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2019-10-08
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用力揉几下，我照做了。那白色的糊糊筋道有力，再一细看，那糊糊变得透明了。奶奶说：“好，现在可以进行下一步了”。 将糕粉上笼蒸一分钟，再用纱布包住，不停翻揿，揉捏后，变得完全透明，纯洁无瑕。再将糕粉套入模具，一朵生动的花便诞生了。再撒上桂花与油，一...
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http://culture.dzwww.com/gdxw/201909/t20190914_19173892.htm
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2019-09-14
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字记载，面塑艺术是研究历史、考古、民俗、雕塑、美学不可忽视的实物资料。张桂英告诉记者，面塑以面粉为主料，经过揉面、造型、笼蒸、点色而成，可塑造各种艺术形象。“今天我们来到校园，希望孩子们通过自己体验、制作面塑，激发他们学习传统技艺的兴趣。”张桂...
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http://culture.dzwww.com/zx/201909/t20190910_19160649.htm
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2019-09-10
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字记载，面塑艺术是研究历史、考古、民俗、雕塑、美学不可忽视的实物资料。张桂英告诉记者，面塑以面粉为主料，经过揉面、造型、笼蒸、点色而成，可塑造各种艺术形象。 “今天我们来到校园，希望孩子们通过自己体验、制作面塑，激发他们学习传统技艺的兴趣。”张桂...
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http://culture.dzwww.com/gdxw/201909/t20190910_19160487.htm
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2019-09-10
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字记载，面塑艺术是研究历史、考古、民俗、雕塑、美学不可忽视的实物资料。张桂英告诉记者，面塑以面粉为主料，经过揉面、造型、笼蒸、点色而成，可塑造各种艺术形象。 “今天我们来到校园，希望孩子们通过自己体验、制作面塑，激发他们学习传统技艺的兴趣。”张桂...
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http://culture.dzwww.com/zx/201909/t20190909_19159014.htm
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2019-09-09
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字记载，面塑艺术是研究历史、考古、民俗、雕塑、美学不可忽视的实物资料。张桂英告诉记者，面塑以面粉为主料，经过揉面、造型、笼蒸、点色而成，可塑造各种艺术形象。 “今天我们来到校园，希望孩子们通过自己体验、制作面塑，激发他们学习传统技艺的兴趣。”张桂...
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http://culture.dzwww.com/zx/201909/t20190909_19159019.htm
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2019-09-09
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字记载，面塑艺术是研究历史、考古、民俗、雕塑、美学不可忽视的实物资料。张桂英告诉记者，面塑以面粉为主料，经过揉面、造型、笼蒸、点色而成，可塑造各种艺术形象。 “今天我们来到校园，希望孩子们通过自己体验、制作面塑，激发他们学习传统技艺的兴趣。”张桂...
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http://culture.dzwww.com/gdxw/201909/t20190909_19159017.htm
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2019-09-09
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我们的任务是把大葱在大箱里码整齐，钉上木板。闻得出来，这大葱味甜不辣，很香。 新山药(土豆，马铃薯)快下来了，新山药入大笼蒸熟，一揭屉盖，喷香！山药说不上有什么味道，可是就是有那么一种新山药气。羊肉卤蘸莜面卷，新山药，塞外美食。 苤蓝、茄子，口外...
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http://culture.dzwww.com/gdxw/201908/t20190820_19080248.htm
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2019-08-20
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把切好的肉条煮一下（不能全熟，不然成菜就烂，不成形），半熟的肉条码在杏干上，最上边再铺一层杏干，最后撒一把碎冰糖末。上笼蒸。费事且费时，至少蒸足四十五分钟。这道菜偏甜，我母亲是上海人，她很喜欢。酸甜酥软，肥而不腻——五花肉再肥，只要蒸够四十分...
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http://culture.dzwww.com/gdxw/201907/t20190720_18965827.htm
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2019-07-20
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