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子、大腰子是光棍鸡的特色。一经涮锅热油，付本忠抓起一大把葱段、姜片等和鸡块一起放入锅内，待鸡块炒至灰白色无水分时放入酱油翻炒。随着付本忠的一番炒制，鸡块已然变成酱红色。说时迟那时快，只见付本忠转身抄起炒锅倒入放满料的高压锅，进行小火慢炖。“哧—...
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http://linyi.dzwww.com/news/202005/t20200529_17354863.htm
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2020-05-29
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在海南，几乎每家每户都会做几道水果家常菜。在上海工作多年的海南人张艳尤其钟爱“甜酸菠萝罗非鱼”。 将菠萝、西红柿、青椒等翻炒做成浓稠的酱汁，淋在两面炸至金黄的罗非鱼上，一道酸甜开胃的家常菜就完成了。“家人不在身边的时候，就试着自己做，每次吃的时...
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http://linyi.dzwww.com/shxw1/202005/t20200524_17352591.htm
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2020-05-24
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里挖出来的生姜进行清洗。只见工人师傅同时按下两个按钮，机器步入运转，在生姜上缓缓滑过。随着机器的脚步，工人们用铲子来回“翻炒”，不一会，一群“泥孩子”洗净泥土，露出姜色。拿起一块生姜细细看去，干净却未伤一分姜皮。 回归本质，追溯起源。前往生姜种植...
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http://linyi.dzwww.com/news/202005/t20200522_17352098.htm
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2020-05-22
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的水烧热，再放入肉块，用旺火将汤汁烧开,随后转为文火慢煮，如此便能保持住肉的鲜美和营养。 但是在烹制一些小块肉时，如果采用翻炒方式，则需要用急火快炒，以防止高温下肉中的蛋白质过分热变性，避免水分流失导致口感老、嚼不烂。 “火候”是中国饮食文化中谈论...
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http://linyi.dzwww.com/shxw1/202005/t20200511_17344607.htm
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2020-05-11
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在家长的协助下， 参赛的“小厨师”系上围裙，戴上帽子，纷纷亮出自己的杀手锏，于锅碗瓢盆之中大显身手，洗菜、切菜 、下锅、翻炒、摆盘，一盘盘水果五彩缤纷、一碟碟饺子热气腾腾、一道道菜式飘香四溢，令人垂涎欲滴。“小厨师”们除了大显厨艺外，还尽情发挥自...
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http://yantai.dzwww.com/jy/jyxw/202004/t20200428_17337395.htm
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2020-04-28
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“油水分离器”，台面上布满密密麻麻的圆孔，火锅锅底和剩菜倒在台面上后，后厨的工作人员立刻抄起短把铁铲，对台面上的食物进行翻炒、挤压。伴随哗哗的水声，餐食中的水分和油脂，源源不断从小孔漏入油水分离器底部。工作人员用铲子将沥干后的剩菜渣子铲进厨余垃...
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http://bj.dzwww.com/bj/202005/t20200505_17340428.htm
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2020-05-05
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在家长的协助下， 参赛的“小厨师”系上围裙，戴上帽子，纷纷亮出自己的杀手锏，于锅碗瓢盆之中大显身手，洗菜、切菜 、下锅、翻炒、摆盘，一盘盘水果五彩缤纷、一碟碟饺子热气腾腾、一道道菜式飘香四溢，令人垂涎欲滴。“小厨师”们除了大显厨艺外，还尽情发挥自...
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山东的豪爽霸气。几乎所有食材都是炝锅的好料，几乎家家户户都有这样一道“名菜”。热锅下油，葱姜蒜猪肉等炝锅，油香爆棚，下料翻炒，烹汤鲜浓；面条厚薄刚好，软硬适宜，爽滑筋道，全靠制作者的手艺——一根面杖打天下，擀面皮厚薄要求严格，薄了少口感，厚了不...
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http://qingdao.dzwww.com/meishi/Eat_News/202004/t20200426_17336368.htm
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2020-04-26
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做法： 1、取山楂800克，水400g; 2、山楂彻底洗净后，用小刀挖去根蒂和籽; 3、山楂和水倒入锅中，煮开后小火慢煮，小火不停搅拌翻炒至山楂粘稠，装入瓶子保存即可。 虽然说山楂很有好处，但是也不是适合所有的人哦! 一些“老胃病”，如胃溃疡、十二指肠溃疡的患者...
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http://jining.dzwww.com/ms/mswz/202004/t20200419_17331547.htm
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2020-04-19
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面……记者24日在该智慧餐厅看到，这些听着让人食欲大涨的美食全部由机器人烹制而成。 “机器人通过模拟人体力学的形式，高频率翻炒，机体当中有十三根管子，通过管子进行水以及融合各种味道调料汁的输出。”凯瑞商业集团市场营销中心负责人侯明敬介绍说，炒制过程...
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http://linyi.dzwww.com/shxw1/202003/t20200325_17316308.htm
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2020-03-25
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