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花青素将引导保健食品的消费新趋势
呈红色，其颜色的深浅与花青素的含量呈正相关性，可用分光光度计快速测定，在碱性条件下呈蓝色。花青素的基本结构单元是2一苯基苯并吡喃型阳离子，即花色基元。现已知的花青素有20多种，主要存在于植物中的有：天竺葵色素(Pelargonidin)、矢车菊色素或芙蓉花色素(Cyan...
http://health.dzwww.com/jkxw/jrxw/201508/t20150803_12824152.htm 2015-08-03


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