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土豆切开不变黑是转基因土豆？专家告诉你真相
有酚类化学物质和多酚氧化酶，在切开的过程中，所含的酚类化学物质流出，与外界氧气接触，在多酚氧化酶催化下，形成不稳定的邻—苯醌类化合物，再相互聚合或与蛋白质、氨基酸等作用形成高分子络合物而使土豆块切割面发生褐变（放置时间长了就变黑）。国人对土豆的吃...
http://www.dzwww.com/xinwen/shehuixinwen/201602/t20160218_13849897.htm 2016-02-18

土豆切开不变黑是转基因土豆？专家告诉你真相
有酚类化学物质和多酚氧化酶，在切开的过程中，所含的酚类化学物质流出，与外界氧气接触，在多酚氧化酶催化下，形成不稳定的邻—苯醌类化合物，再相互聚合或与蛋白质、氨基酸等作用形成高分子络合物而使土豆块切割面发生褐变（放置时间长了就变黑）。国人对土豆的吃...
http://qingdao.dzwww.com/jiankang/zy/201602/t20160217_13844727.htm 2016-02-17


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