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志发现，鲜味存在于谷氨酸盐中，这种味道可以在舌头的特定味觉感受器中可以被鉴定出来，因此也就证明了为什么人们会用味精(富含谷氨酸纳)来做调味剂了。并且调查显示，味精搭配高蛋白质的食物，在相同的条件下，和没有添加味精的食物相比，不仅口感更好，同时人们的饱...
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HTTP://liaocheng.dzwww.com/jiankang/jkjy/zhyy/201407/t20140729_10736512.htm
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2014-07-29
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精、鸡肉粉、香辛料、肌苷酸、鸟苷酸、鸡味香精等物质复合而成的增鲜、增香调味料。 鸡精含有的谷氨酸钠纯度约为40％，而味精中谷氨酸纳的纯度则在80％以上。在具体使用上，鸡精的用量依据个体情况而定，可以添加至鲜美可口为止；而味精相对而言比较纯净，用量比较稳定...
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HTTP://liaocheng.dzwww.com/meishi/200807/t20080725_3796389.htm
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2008-07-25
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础上，加入助鲜剂、盐、糖、鸡肉粉、辛香料、鸡味香精等成分加工而成。 如果从单一鲜味观点来看，在同等重量的情况下，鸡精含有谷氨酸纳的纯度仅占40％，而味精的纯度则在80％以上，因此鸡精不可能比味精鲜。但是在鸡精里加入助鲜剂——肌苷酸，它的调味因素就复杂了，...
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HTTP://yantai.dzwww.com/jk/jkys/200503/t20050303_984467.html
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2009-12-25
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精、鸡肉粉、香辛料、肌苷酸、鸟苷酸、鸡味香精等物质复合而成的增鲜、增香调味料。 鸡精含有的谷氨酸钠纯度约为40％，而味精中谷氨酸纳的纯度则在80％以上。在具体使用上，鸡精的用量依据个体情况而定，可以添加至鲜美可口为止；而味精相对而言比较纯净，用量比较稳定...
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HTTP://liaocheng.dzwww.com/meishi/200807/t20080725_3796389.htm
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2008-07-25
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