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作物的生长提供了完美的条件，自然也造就了味道醇美而历史悠久的烧酒。 本格烧酒指的是“单一式蒸馏烧酒”，由酿造过程中产生的醪液经过单一式蒸馏机的蒸馏最后酿成清亮的美酒。其蒸馏方式，最大限度保留了原料原始的自然风味。 发酵过程中一般使用传统的三种酒曲...
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http://dzxf.dzwww.com/gdxw/201803/t20180321_17174040.htm
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2018-03-21
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会使得回味返酸，可对于一些要求不高的甜酒，这是最简单最可行的方法。另外一种有技术含量的甜酒制作方法是“耗氮法”，监控葡萄醪液的氮含量，不要再额外添加外来氮源，在发酵旺盛期离心去除绝大部分酵母，之后酵母再繁殖会耗掉很大一部分氮源，然后繁殖耗氮，再...
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http://jiu.dzwww.com/jiufeng/jyys/201506/t20150623_12587226.htm
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2015-06-23
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摘要：清酒在世界上大致可分为中国清酒、日本清酒和韩国清酒。2. 普通酿造酒：普通酿造酒属低档的大众清酒，是在原酒液中兑入较多的食用酒精，即1吨原料米的醪液添加100%的酒精120L。
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http://jiu.dzwww.com/news/news/201505/t20150522_12424254.htm
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2015-05-22
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摘要：清酒在世界上大致可分为中国清酒、日本清酒和韩国清酒。2. 普通酿造酒：普通酿造酒属低档的大众清酒，是在原酒液中兑入较多的食用酒精，即1吨原料米的醪液添加100%的酒精120L。
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http://jiu.dzwww.com/news/news/201505/t20150522_12424251.htm
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2015-05-22
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源糖份获得的甜味。 真正的甜葡萄酒由于含有足够的有机酸，甜而不腻。生产中通过葡萄晚采收、结冰、灰霉菌侵染或者向正在发酵的醪液中添加葡萄酒白兰地终止发酵等等的方法，使葡萄酒中残留大于50克每升的含糖量。可见，“甜葡萄酒”的生产要比干型葡萄酒难度更大，...
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http://jiu.dzwww.com/news/news/201405/t20140513_10245686.htm
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2014-05-13
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结出来供同行朋友们参考。 一、发酵时局部过热问题 干红葡萄酒是连皮发酵的，是以半流体状态进入发酵罐的，起酵以后皮渣浮在发酵醪液的上层，形成一个帽，在干红葡萄酒发酵的旺盛期，上层的皮渣层温度最高，比其下面的发酵液温度高5℃以上，酿酒师一般是采用米洛板...
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http://jiu.dzwww.com/news/news/201403/t20140311_9798392.htm
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2014-03-11
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色的海洋中。 在酿造车间，你可以了解到葡萄酒的酿制过程。通过从德国引进的国际先进的气囊式压榨机和旋转发酵罐，柔性提取发酵醪液中各种营养成分，使每一种原酒都保持其酿酒葡萄的独特风格。在法国引进的优质橡木桶中，葡萄酒中各种成分充分融合，同时浸泡入橡木...
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http://tour.dzwww.com/lyzt/2012lypx/yxjq/201303/t20130325_8155323.htm
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2013-03-25
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水节水处理方面云南要落后于广西，但在废弃物处理方面，“云南有自己独到的经验”。 王成华介绍说，目前，云南已经制定了酒精废醪液处置标准和固体有机肥标准，糖业企业废弃物处理实现了有章可循。 企业社会责任感的增强也使得企业将节能减排放在突出位置。广西丰...
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HTTP://qingdao.dzwww.com/finance/jinrong/Futures/201008/t20100831_5798031.htm
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2010-08-31
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载此法的是《齐民要术》。《齐民要术》中有三例酿酒法采用了酸浆法。 3、固态及半固态发酵法 我国黄酒酿造的重要特点之一是发酵醪液中固体物质的浓度较高。与国外的葡萄酒发酵，啤酒发酵相比，这一特点就更加明显。啤酒也是采用谷物作原料，其糖化醪中麦芽与水之比...
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http://www.ccsc.gov.cn/whzt/liquor/200807/t20080729_3800988.html
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2008-07-29
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电机组，充分回收利用污水处理过程中产生的沼气进行发电，每日运行净增效益8000余元，全年获效益240万元。同时，配套新建了酒精醪液分离车间，采用板框进行固液分离，降低进入处理设施的悬浮物，并用萃取法处理白酒生产过程中产生的黄水，减轻污水处理难度，削减C...
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HTTP://dzrb.dzwww.com/dzzb/dzzb-dzyw/200802/t20080203_3189072.htm
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2008-02-03
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